DRY IT: Die gesündeste Art, die Sonne zu bewahren
Locker vom Hocker geschrieben über biologisch richtiges Trocknen, dazu eine Menge praktische Tips und gelungene Rezepte. Am liebsten möchte man gleich so richtig loslegen, wenn man das Buch aufschlägt.
Es sind nur noch einige wenige Exemplare dieses Buches vorrätig, für nur 12,50 Euro inkl. Versand in A und D, andere Länder zusätzlich Versandkosten. (Bitte hier per eMail bestellen.)
Konservierungsstoff ist ein Sammelbegriff für Stoffe, die insbesondere der Konservierung von Lebensmitteln dienen.
Was haben wir damit beim Dörren zu tun?
Es freut uns, dass Sie auf unserem Forum Dörren gelandet sind und dass Sie sich für das Dörren als gesunde, natürliche Methode zur Haltbarmachung interessieren. Mit dem Dörren wachsen natürlich Ihre eigenen Erfahrungen auf diesem interessanten Gebiet, hier können sie diese mit anderen Gleichgesinnten teilen und austauschen. Das Forum wird hoffentlich umfangreicher werden, helfen Sie bitte mit durch durch Kooperation auf mehrfache Art und Weise:
• Sie können einen Link zum Forum Dörren auf Ihren Webseiten einbauen. Suchen Sie sich einen der Banner bzw. Buttons aus und installieren Sie diesen auf Ihre Seiten.Das ist ein Angebot unserer Werbe- und Tauschbanner in den genormten Internet Formaten. Kopieren Sie bitte einfach den Quelltext unterhalb eines Banners und bauen ihn in Ihre Website ein. Wir bitten Sie dann nur um eine kurze Email mit der Angabe Ihrer genauen URL Adresse.
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dass Ihre Seite nicht gegen geltendes europäisches Recht verstößt.
Wer Chilischoten selbst trocknen will, wählt natürlich die frischesten Schoten dafür aus. Man wäscht sie, entfernt danach sorgfältig eventuell verdorbene oder fleckige Stellen. Dann schneidet man sie in gleichmäßige Stücke. Die Chilischoten werden vor dem Dörren nicht blanchiert. Wenn man sie im elektrischen Dehydrator trocknet, dann am besten nach den jeweiligen Herstellervorgaben.
Dörrgeräte mit eingebautem Thermostat erleichtern das Dörren insofern, daß man genaue Termperaturvorgaben machen kann. Durch bloßes Liegenlassen von Chilischoten ohne forciertes Dörren an trockener Luft, an der Sonne oder im Dörrapparat bekommen die Schoten im Inneren bloß einen schwarzen Schimmelbelag und werden damit unbrauchbar.
De gustibus non est disputandum.